Filetti di merluzzo alla mugnaia

Tante ricette per mangiare sano con gusto giorno dopo giorno

il merluzzo

Scopri subito una sana e gustosa ricetta con i consigli del nostro cuoco Giuliano Polgar!

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo (del peso di 150 g cad.)
100 g di farina
40 ml di olio extravergine d'oliva
succo di 1 limone
prezzemolo tritato
sale, pepe

Lavate bene i filetti di merluzzo, asciugateli e infarinateli leggermente, salateli e pepateli. Fate leggermente scaldare l'olio in una padella capiente, quindi adagiatevi i filetti di merluzzo. Cuocete a fuoco lento i filetti su ogni lato per circa 3 minuti, quindi aggiungete il succo di 1 limone completando la cottura a calore vivace, fino a che metà del liquido di cottura sarà evaporato. Impiattate e aggiungete prezzemolo tritato.