Il cuoco

Buongiorno Rosetta, c'é stato un piccolo inconveniente tecnico (non culinario...). Stiamo provvedendo, grazie per la segnalazione e torna a trovarci!

Caro Kevin, che ti devo dire? L'attenzione è sempre la migliore compagna della buona cucina, che spesso coincide con quella sana. Quindi, primo consiglio: non ti distrarre! Scherzi a parte: è sempre bene che la piastra sia ben calda, ma se preferisci la carne ben cotta, non hai scelta, devi abbassare la temperatura. Una buona alternativa, se hai questo tipo di preoccupazione, può essere la cottura al cartoccio, chiudendo la carne insieme a erbe aromatiche o spezie in carta da forno (d'alluminio o di altro materiale adatto): i tempi di cottura sono chiaramente funzione del tipo e del taglio/spessore della carne impiegata. Saluti!

Buongiorno Tiziana, sì, se ti piace la salsa allo yogurt, puoi sicuramente utilizzarla come condimento. Soprattutto per insalate miste, come la nostra insalata di pollo: http://www.vividanone.it/ingredienti-ricette/ricette/insalata-di-pollo-con-salsa-allo-yogurt. A presto!

Ciao Riccardo, mi auguro che ti piaccia il pesce, perché un ragù estivo ideale, almeno per me, è di pesce! (per 4-5 persone) 600 gr. di pesce pulito a piacere (comprese testa e lische) 1 spicchio d'aglio 1 carota 1 costa di sedano 1 mazzetto di prezzemolo olio extra vergine d'oliva sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco 400 g di pomodoro a pezzi Pulire i il sedano e la carota e farli a dadini, metterli in una pentolina con il pesce e aggiungere acqua fredda fino a coprire metà del pesce. Portare a bollore e lasciare bollire per almeno 2 minuti. Togliere il pesce e abbassare la fiamma. Pulire il pesce e rimettere nell'acqua la testa e la spina. Fare a pezzetti la polpa di pesce ottenuta. In una padella antiaderente con poco olio fare dorare l'aglio e poi toglierlo. Aggiungere il pesce, dopo un minuto sfumate con il vino e lasciar evaporare. Unire i pomodori e poco per volta il brodo di pesce, lasciando cuocere per almeno 20 minuti. Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e unire la pasta a piacere, mescolando bene e completando con il prezzemolo. E se non ti piace il pesce, puoi sempre farci un'altra domanda... A presto!

Cara Francesca, chiaramente dipende dalla ricetta, ma spesso si possono tranquillamente sostituire alcuni ingredienti nelle ricette di dolci con alimenti che hanno un minor contenuto di colesterolo o di grassi saturi in genere. Qualche esempio: il burro con olio, oppure con mandorle o nocciole tritate finemente, il latte intero con quello parzialmente scremato o vegetale (riso, soia o avena), lo yogurt intero con quello magro. A volte delle uova è possibile usare solo l'albume oppure non usarle del tutto. Sulla base degli ingredienti impiegati è possibile scegliere la ricetta migliore o che si presta meglio a questi adattamenti. E' anche divertente!